“双节”吃住元阳攻略，8天撒欢元阳不打烊！
此外
小编还有强烈推荐！
来都来了千万不能错过
这里的美食！
每一口都藏着梯田农耕的智慧
与秋日丰收的滋味
哈尼蘸水鸡
鸡肉肉质鲜嫩
口感细腻加上“灵魂”蘸水
令人赞不绝口
南沙牛肉干巴
元阳县城南沙
地处哀牢山南段
属亚热带季风气候
年平均气温20摄氏度
南沙还是一个山有多高
水有多高
水草丰美的地方
这里的土壤里微量元素含量高
养育出了水灵灵的原生态小黄牛
用小黄牛制作而成的干巴
肉质细、口感鲜、开胃佳
赶紧来尝尝吧！
红米饭
梯田红米生长在世界文化遗产地
引用山泉水灌溉
属原生态农作物
米色红润、米粒细长、口感软糯
是大米中的精品
具有较高的营养价值
红米一年一熟
吸收天地精华
常言道：
“健康的才是最好的”
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红米酒
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哈尼人不仅用红米作为主食
还用它来酿造美酒
——云上梯田红米酒
每年丰收之后
哈尼族村民们便会选取颗粒饱满的红米
采用传统工艺进行酿造
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酿成的红米酒
口感醇厚、香气浓郁
承载着哈尼族的勤劳与智慧
也蕴含着他们对生活的热爱
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红米线
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元阳梯田红米线
选用当地特有的红糯米
和普通大米按比例混合磨制
经过发酵、揉面、压制等工序
最终呈现出细若发丝
红白相间的完美形态
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与普通米线不同
红米线带有淡淡的红糯米香
口感既有韧性又不失柔滑
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咸鸭蛋
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在千年梯田里生长和觅食的梯田鸭
吃着稻田里的水草、鱼虾、红米谷子
汲取梯田自然生态之精华
产出的鸭蛋更是极具营养价值
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哈尼人从田间地头把鸭蛋收回来后
按照祖辈流传下来的方法腌制
精选13种元阳梯田特有的
哈尼秘制香料
裹上红泥腌制45天
通过哈尼古法腌制的鸭蛋
咸淡适中
油亮亮的蛋黄细腻沙软
保留了梯田鸭蛋的生态健康
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昆虫宴
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云南有句俗语“蚂蚱也是肉”
比喻某东西虽小仍有价值
作为少数民族地区
蚂蚱、竹虫、蜂蛹
早已上了元阳老百姓的餐桌
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昆虫宴是大自然的馈赠
用冷油将昆虫炸到金黄即可食用
芳香扑鼻 味道极好
伴你下饭佐酒
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稻花鱼
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梯田是养鱼的好地方
因水是流动的、清澈的
在这样的条件下养出来的鱼
肥美、骨酥、味甜
咬上一口梯田鱼
幸福感瞬间爆棚
简直美妙得让人心花怒放！
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烟熏腊肉
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哈尼人历来擅长腌制腊肉
烟熏腊肉风味独特
是闻名遐迩的哈尼长街宴上
备受关注的一道美味
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炒田螺
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哈尼梯田也盛产田螺
田螺自然也就成为
元阳人民的家常美味
梯田里的田螺肉质鲜美、健康
含钙质较高，有较好的药用价值
炒田螺通常配以
哈尼豆豉、姜末、蒜片
葱段、小米椒等佐料
成菜色香味美、肉嫩多汁
以辣、麻、鲜、香著称
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烤豆腐
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烧豆腐为约一寸见方的臭豆腐块
在炭火上慢慢烧熟
烧熟的豆腐鼓胀鼓胀的
疏松可口
食用时蘸以
用卤腐汁、煳辣子面、香菜末
调成的蘸水
或是辣椒面、盐、花椒面、味精
拌成的干料即可
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山茅野菜
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元阳县地处于亚热带季风气候
植被茂盛 物产丰富
元阳人民自然精通这些
大自然的馈赠
无论是叶、花、根、茎
哈尼人都能准确的判断出
哪些可以食用
哪些不能食用
哪些味道鲜美
如蕨菜、鱼腥草、水芹菜
臭菜、皂角叶、甜树叶、玉荷花
苦兰芨、苦笋等数不胜数
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10月的元阳
丰收节的热闹
梯田的诗意
美食的香气都刚好
收好这份攻略
带上家人朋友
来哈尼梯田赴一场秋日之约吧！
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来源：云上梯田和美元阳
编辑：周建军
责编：李泽森
校对：李猛
总编：邱自松
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