茂名5块钱的捞粉，90%的人都吃错！1个用油规矩，不懂的等于白吃
捞起捞起，风生水起!是什么靓货非吃不可，小辣椒带你Look Look!
要说咱们茂名人最离不开的味道，不是什么大菜，就是街头巷尾、早餐夜市都能见到的那一碟——捞粉。
这捞粉，做法简单到极致，可味道却一点不简单。它的灵魂，全在于拌粉的那几样东西。在茂名，最让人上头的，就是两种风味，每一种都香得让人走不动道。
在电白，一盘捞粉端上来，动作麻利的老板会立刻淋上三样宝贝：酱油、生蒜蓉，还有最最关键的正宗花生油。
这蒜蓉，讲究的是颗粒感，是手工剁出来的，闻着就有一股子冲鼻的辛辣劲儿，特别开胃。
然后，就是那勺花生油。你可别小看这勺油，它不是热的，却有着神奇的魔力。必须是本地小榨的纯正花生油，颜色金黄，香味浓得化不开。
凉的油往雪白的粉皮上一浇，那股独属于花生的、醇厚霸道的坚果香气，瞬间就飘了起来，能香满整条街！
赶紧用筷子拌匀，让每一片爽滑透亮的粉皮，都均匀地裹上酱油的酱色、沾满金黄的油珠和细碎的蒜粒。
迫不及待地夹起一筷子送进嘴里，那感觉，绝了！粉皮是凉凉的、滑滑的，在舌尖一溜就下去了。
紧接着，浓郁的花生油香就像一层温暖的毯子，包裹住整个口腔。
然后，蒜蓉的颗粒感在齿间“嘎吱”轻响，释放出新鲜又辛辣的汁水，这辛辣和花生油的醇厚简直是天作之合，再加上酱油恰到好处的咸鲜一调和——香、辣、咸、鲜，一层层在嘴里炸开，越吃越饿，越嚼越香，根本停不下来！
一碗下肚，嘴里还回味着那股复合的香气，真是满足得不得了。
而在化州，捞粉则有另一番风情。它的秘密武器，就是那一勺翡翠般的韭菜油。
这韭菜油，是用新鲜韭菜秘法熬制的，颜色清亮，带着一股非常独特而温柔的香气。
当这勺凉的韭菜油淋在粉皮上，一股混合着蔬菜清甜与油脂香润的复合香味便悠悠地散发出来，不像蒜香那样热烈，却更绵长，更诱人。
拌均匀后，粉皮都仿佛染上了一层淡淡的春色。吃上一口，那股独特的韭菜油香立刻成为主角，它鲜香醇和，带着一丝丝回甘，把米粉本身的米香完美地衬托出来，吃起来清爽不腻，满口生香，别有一番风味。
所以说，在咱们茂名，吃捞粉是件特别幸福的事。
想吃那口浓烈过瘾的，电白风味的蒜蓉花生油绝不会让你失望；想换个清新口味的，化州的那勺韭菜油能给你带来全新的体验。
无论哪一种，都是我们茂名人心中最地道的家乡味，是走到哪里都想念的舌尖记忆。
不说了，光是写着，我这口水就忍不住了，下次回家必须得去嗦上一大碟！
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