楼下的猪脚饭倒闭后才发现，今年，想开店，“入乡随俗”是关键啊
记得自己第一次在广州吃猪脚饭的时候，觉得那个猪脚饭并不怎么好吃，因为肥的很多，吃没有几口就会非常的腻。毕竟我们自己在家里做，很少会去吃这么肥腻的部位，基本上都是用猪脚，就是骨头比较多，肉比较少的那种去做，吃起来就比较香。前阵子办公室楼下也是新开了一个猪脚饭，听说是从福建来的一个品牌，这个店出品的猪脚饭，就是跟我们自己做的骨头多，肉比较少的那个猪脚一样，我去吃过，味道还是挺不错的，只不过这个价格就是比较贵一些，29.9是最便宜的价格了。
但前两天再路过这个店的时候才发现，这个新开没多久的猪脚饭店，居然都已经贴了转让的贴纸了，多少是有点让人惊讶，毕竟这个店才开了三四个月左右的时间，居然就这样挂门倒闭了。这让我对餐饮，又有了一层新的认识。
开餐饮店，可能真的不是说东西好吃就可以了。也才明白，为什么那么多的猪脚饭店，大家用的猪脚的部位都是差不了太多的，而且价格也是差不多，都是有原因的啊。如果用的是其他部位的猪脚，成本就直接上去了，而价格自然也就跟着上去了。
而猪脚饭作为快餐，在大部分消费者的认知中，可能也就只有15块钱左右的价格，再高一点，可能很多人就都很难接受了啊，即使是用味道更好，更加好吃的真的猪脚去做，都很难吸引到顾客去消费，就因为价格贵了。
餐饮虽然说有很大的包容性，但依然还是有他自己的一些局限性。每个地方都有自己的饮食习惯和消费习惯，今年想要开店，入乡随俗这一步，就显得是非常的重要。这也是为什么餐饮发展这么多年，现在火爆的，生意好的，依然都是那几个餐饮品类，像火锅，烤肉等。
所以各位对于餐饮感兴趣的朋友，不要总是觉得餐饮是个简单的行业啊，你们说呢？
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