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大蒜泡酒治什么病
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时间:
2025-7-14 16:17
标题:
大蒜泡酒治什么病
许多朋友都喜欢炒菜放大蒜
其实大蒜拿来炒,
营养全无,实在太可惜,
这样吃才最好!
大蒜可生吃
河北医科大学第三医院营养科副主任雷敏指出,温度高于80℃时,大蒜素容易被破坏分解,也就难以发挥杀菌抑菌的功效。
图片来自摄图网
科学研究表明,只有当大蒜被切开或被挤压后,细胞壁遭到破坏,才能激活其中蒜酶,进而催化蒜氨酸分解产生大蒜素。
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当蒜的组织结构破坏得越严重、越完全,大蒜素就越容易释放,同时味道也更辛辣,才能更好地杀菌抑菌。所以大蒜最适宜生吃,而且最好捣成蒜泥食用,炒大蒜是最不合适的做法。
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生吃有讲究
/ 切开、捣碎后放置15分钟 /
生吃大蒜也有讲究,切开或捣碎后一定要放置15分钟,大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶才能互相接触,充分形成大蒜素。
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所以在家庭里用蒜生拌凉菜,吃饺子时候用醋和少量芝麻油调制蒜泥都是最健康的吃法。
/ 独头蒜最好 /
独头蒜被称为“地里长出的青霉素”,比起分瓣蒜,“孤身一蒜”的独头蒜所含蒜素更多,因此性烈温中,是杀菌解毒、治百病的天然药。
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/ 这些人不要吃它 /
大蒜刺激性较强,
眼病患者、非细菌性腹泻患者以及肝炎患者
都最好不要吃大蒜,以免加重病情。
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