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动物奶油和动物奶油区分
奶油蛋糕一向深受公共爱好，它也是过生日时最多见的食品，可是，现在很多蛋糕上城市出格标注“动物奶油建造”这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。为什么要出格标注是“动物奶油”呢？
现在市道上销售的奶油首要分为动物奶油和动物奶油两大类这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶平分手获得的，有着自然的浓郁乳香这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。在分手进程中，牛奶中的脂肪由于比重的分歧，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%-30%，营养代价介于全脂牛奶和黄油之间，价格较为高贵这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
而动物奶油又叫人造奶油、人造黄油、植脂奶油等，经常被作为淡奶油的替换品，它是美国人维益在1945年发现的这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。动物奶油多是动物油氢化后，加入野生香料、防腐剂、色素及其他增加剂制成的这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。如果仔细留意动物奶油的成份标签，则会发现里面没有丝毫乳脂和胆固醇，可是却有反式脂肪酸，摄取过量会致使人胆固醇增高，增加血汗管疾病的病发几率这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
在利用上，按照打发率来计较，动物奶油的用量更多这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。打发率，指的是奶油经太高速搅拌后，体积的收缩率这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。奶油的打发，是靠大量空气的充入，使奶油收缩起来酿成固体这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。动物奶油打发率是很低的，最多只会收缩到1：2，一般来说都只能打到1：1.5这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。可是动物奶油最少有着1：3的收缩率，假如打发温度得当，甚至可以到达1：4或1：4以上的收缩率，这样就大大节省了质料这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
动物奶油和动物奶油相比，动物奶油含水份多、油脂少，易化，建造裱花蛋糕后外形不易连结，室温下寄存的时候稍长就会变软变形，需要在0℃到5℃之间冷藏保存这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。而动物奶油由于不含乳脂成份，融点比动物奶油高，稳定性强，所以能做出各类花式，甚至还能建造各类立体外型，而且能在室温下连结一小时不融化这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。要分辨这两种奶油，最直观的方式就是用手搓法来判定：将动物奶油、动物奶油别离涂于掌心，停止揉搓，动物奶油会很快消失在掌心，手掌内只残剩少许油脂，像涂了护手霜；而动物奶油揉搓很久后仍在掌心，随着揉搓时候的加长，动物奶油甚至会在掌心成形这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
蛋糕利用动物奶油时，在色彩上，呈自然的乳红色，略有发黄；在香气方面，越是品级高的动物奶油，所含乳脂量越是丰富，奶味越浓这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。动物奶油由因而报酬分解，色彩大多显现亮红色，与动物奶油相比色彩加倍雪白；动物奶油是按照公共口胃调配成的野生分解香精，闻起来比力“幽香”这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
固然，非论是人造动物奶油还是自然动物奶油，脂肪含量都较高，倡议适当食用，每周可吃2-3次，一次30克左右即可这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
动物奶油和动物奶油区分 |
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发表于 2025-7-14 16:22
