买梭子蟹：牢记别“贪”大这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，老渔民教你5招这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，保准个个“顶盖肥”

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哎呀这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，朋友们这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，这夏历八月十五前后这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，可是吃梭子蟹的黄金季节啊！这时辰的梭子蟹这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，正是一年中最肥美的时辰这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，蟹肉饱满这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，蟹黄踏实这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，简单一煮这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，那鲜甜味儿能飘满全部屋子。梭子蟹不但味道鲜这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，营养也丰富这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，高卵白、低脂肪这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，富含多种微量元素这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，真是解馋又健康的好工具。

不外啊这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，好多朋友跟我说这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，买梭子蟹就像“开盲盒”这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，偶然辰看着个头挺大这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，回家一煮这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，却是“一无一切”这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，真是又浪花钱又失望。为啥呢？就是由于我们买蟹时轻易堕入一个误区——光挑大的！实在啊这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，会吃蟹的老饕们都大白这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，挑梭子蟹这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，绝对不能光看个头巨细。

有着三十多年出海经历的老渔民王大叔这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，他教了我5招挑蟹的“独门秘籍”这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，简单又适用。明天我就全数分享给大师这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，保准您今后挑的梭子蟹这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，个个“顶盖肥”！

第一招：捏蟹腿这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，看饱满度。
拿起一只梭子蟹这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，用手指悄悄捏一下它从下往上数第一只腿的最根部（就是最粗的那节）。假如感受硬梆梆的这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，像布满了气这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，说明里面的肉很饱满。假如软塌塌的、空空的这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，那这只蟹必定“缺斤短两”这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，再大也不能要。这就比如挑西瓜这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，要拍一拍听声响这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，挑螃蟹也得捏一捏试手感。

第二招：看蟹壳两头这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，找“橘红”。
把螃蟹翻过来这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，看看蟹腹（就是阿谁三角形盖子）的两头角角上。假如能隐约透出橘红色大概深黄色这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，这可是个好信号！说明里面的蟹黄很是充盈这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，都已经“顶”到壳边了这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，这样的蟹想不肥都难！

第三招：观蟹壳色彩这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，辨“沧桑”。
仔细看蟹背的色彩和纹理。凡是来说这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，蟹壳色彩比力深、偏青灰色这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，而且花纹清楚、有沧桑感的这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，说明这只蟹在海里发展的时候长这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，比力“纯熟”这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，肉质自然更丰富。而壳色浅、发黄的这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，能够是刚换完壳未几的“水蟹”这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，肉还没长实在。

第四招：掂份量这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，感实沉。
巨细差不多的两只蟹这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，一定要上手权衡一下重量。感受轻飘飘、压手的那只这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，绝对照轻飘飘的那只要肥美。这个事理最简单这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，份量足说明里面名副其实这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，都是肉和黄。

第五招：瞧腹部这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，辨牝牡（看时节）。
俗语说“玄月团脐十月尖”这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，指的是夏历玄月吃圆脐的母蟹（黄多）这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，十月吃尖脐的公蟹（膏肥）。梭子蟹也一样这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，腹部盖子比力圆宽的是母蟹这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，黄多；比力尖长的是公蟹这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，膏肥肉厚。现在这个季节这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，可以按照您是想吃黄还是吃肉来挑选。不外王大叔说这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，不管公母这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，用上面四招都能挑到肥的。
费了好大劲这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，终究挑好了几只“顶盖肥”的梭子蟹这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，回家怎样吃才最原汁原味呢？清蒸固然好这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，但明天教大师一个我们海边人更地道的服法——烀梭子蟹。这个“烀”字这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，听起来有点陌生这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，实在就是操纵螃蟹本身的水份这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，把它“焖”熟这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，不放一滴水这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，这样蟹的美味一点都不会流失这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，味道更稀释、更苦涩！

家常烀梭子蟹这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，不放一滴水这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，鲜到掉眉毛！
材料：梭子蟹多少口、姜几片、葱一小把、少许料酒（可选）
1. 用个小刷子（比如旧牙刷）这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，把梭子蟹的壳、腿、腹部都仔细刷清洁这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，出格是枢纽裂缝里的泥沙。洗清洁后这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，不用解开绳索这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，假如解开了这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，最好重新绑一下这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，避免它们“张牙舞爪”。
2. 最好用厚底的铁锅大概铸铁锅这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，受热均匀这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，不轻易糊底。把姜片和葱段均匀地铺在锅底。这一步很重要这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，姜葱既能去腥增香这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，又能充任“隔垫”这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，避免蟹壳间接打仗锅底。

3. 将刷好的梭子蟹这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，肚皮朝上这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，整洁地码放进锅里。为什么要肚皮朝上？就是为了避免在加热进程中这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，贵重的蟹黄从蟹腹的裂缝里流出来这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，那可就太惋惜了！
4. 盖上锅盖这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，开中大火。听到锅里起头有“滋滋”的声音这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，说明温度上来了这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，螃蟹本身的水份隔始析出。然后转中小火这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，烀10-15分钟（具体时候看螃蟹巨细）。
5. 时代你会闻到越来越浓郁的蟹香味。时候快到的时辰这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，可以透过玻璃锅盖观察这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，看到蟹壳已经完全变红。大概谨慎地翻开锅盖（留意别被蒸汽烫到）这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，用锅铲悄悄按压一下蟹肚这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，感受硬实就是熟了。

关火后这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，不用焖这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，间接出锅装盘。看看这蟹这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，色彩红亮这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，香气扑鼻！趁热掰开这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，满眼都是金黄的蟹黄这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，雪白的蟹肉紧实得能剥出完整的丝状。蘸点姜醋汁这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，大概间接吃这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，那股极致的鲜甜这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，保准让你吃完连手指头都想嘬清洁！
朋友们这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，下次去买梭子蟹这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，可别再光挑个儿大的了这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，记着老渔民的这5招这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，回家再用这“烀”的方式一试这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，保准你家餐桌上的梭子蟹这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，今后离别“空壳”这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，个个都是让人恋慕的“顶盖肥”！赶紧收藏起来这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，趁着蟹肥时节这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，给家人露一手吧！
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