眉州东坡将于全球120家门店慢慢推出“四川非遗美食套餐”

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120家门店推“四川非遗套餐”这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，我们是在吃味道还是买情怀？

北京眉州东坡熊猫主题餐厅这场“随着美食游四川·北京站”的活动这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，说起来像场节日这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，更像一次品牌的野心秀。现场有非遗身手的演示这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，有完整的美食舆图和旅游线路展现这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，还有所谓的品鉴沙龙这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，背后则是眉州东坡公布将在全球约120家门店慢慢推出“四川非遗美食套餐”这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，并公布北京门店的就餐指南这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，目标是把“地道川味”的体验从四川带到城市的每一个角落。
说真话这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，这类把非遗包装成标准化套餐推向全球的打法这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，既让人期待也让人警悟。期待的是城市里忙碌的我们终究有机遇在放工路上、周末约会时吃到带着文化标识的川味；警悟的是当“文化”被打包成菜品和消耗场景时这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，味道会不会被稀释这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，故事会不会酿成营销话术。眉州东坡董事长王刚提到希望全球食客无需远行就能感受四川风味这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，这句话听起来暖和这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，但到底能否把“技术”和“地方性”一并搬运曩昔这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，是个技术活也是良知活。
我身旁就有例子。头几天我朋友小李带着爸妈去吃了北京的一家连锁川菜这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，办事员热情保举了所谓的“非遗套餐”。爸妈一边夹着菜一边低声说“有点像”这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，小李付账时却发现价格比设想高很多。那顿饭竣事后这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，大师更愿领悟商的是那段现场展现的切椒、炸酥肉的表演这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，而不是盘里的味道。这件事让我意想到这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，文化体验很轻易成为流量进口这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，但真正让人记着的这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，还是那一口“回味”以及背后的原材料和工艺能否被忠厚保存。
是以这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，作为吃货和消耗者这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，我们应当有更灵敏的判定力。下次碰到号称“非遗”或“地道”的套餐这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，无妨先问几个题目：这道菜的首要食材从哪儿来？主厨能否介入了就地的身手传承？菜单上能不能看到工艺说明大概产地标注？倘使有品鉴沙龙这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，去听两句徒弟的讲授这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，和徒弟交换一次这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，常常比看宣传片更靠谱。说白了这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，情怀值得付费这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，但别把情怀当做了味道的全数。
餐饮业也在博弈标准化与传承之间寻觅平衡。餐厅想把非遗菜拉到城市的消耗场景里这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，就必须在供给链、培训和本钱之间做文章。短期内能够靠“文化秀”和营销吸引客流这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，持久来看这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，能不能做到食材溯源、手法传承并把本钱摊薄到可延续利润里这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，才是真正决议成败的身分。我自己做太小型活动筹划这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，深知把一个地方小吃做成可复制的产物这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，需要投入实在的徒弟、持久的培训和严厉的审味标准这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，这些都不是一个消息公布会能替换的。
接下来两年这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，我估计“美食＋非遗”的组合会成为城市消耗的新赛道这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，短期会催生更多体验型餐厅和联名产物这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，久远则能够鞭策地方旅游线路的打包销售。但也要警戒“文化快餐化”的风险这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，监管和消耗者的辨识力会成为市场优越劣汰的重要气力。对企业而言这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，讲好故事只是第一步这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，建立可考证的传承机制和通明的供给链才是留住真味的关键。
假如你筹算周末去尝鲜这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，有几个实操小倡议供参考：只管选带有现场展现或徒弟互动的场次这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，点套餐里标注了手工或产地的单品这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，试着询问建造进程和质料来历这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，吃完后把感受写下来这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，既是对文化的一种尊重这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，也是对商家的反应。别被“非遗”四个字冲昏头这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，真正让你心动的这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，应当是那份能在舌尖和记忆里同时留下痕迹的味道。
说到底这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，我既愿意为文化付费这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，也思疑文化会不会被快餐化。你比来在城市里被哪道“故乡味”震动过？说说你的履历这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，怎样判定它是实在的传承还是只是一段好听的宣传？（来历：北京商报记者 张天元 9月23日报道）