福州：中轴线上的炊火气

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国庆中秋假期来福州，最不能错过什么？在众多答案里，总有一个词绕不开：炊火气这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
“炊火气”一词，源于人世灶火，原本描述家家户户炊烟围绕、烧煮食品的生活场景这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。而在今世语境中，它已演变成一个布满温度的辞汇，凝聚着市井百态、生活力味与民生福祉，成为权衡一座城市幸运感的标准这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
这个假期，让我们在具有2200多年建城史的福州，沿着流淌着光阴的中轴线，找寻独属于这里的“人世炊火”这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。

高低杭的沉醉式表演吸引旅客立足这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。记者 林双伟 摄
福州的炊火气
藏在中轴线里
掀开福州历史卷轴，不难发现，炊火气极盛之处，集合于一条贯串城市南北的中轴线上这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
这条中轴线是有生命的：自汉冶城发端，走过唐宋的富贵、明清的兴盛，再向今世延展，历经两千余年的延续发展，现在已成为福州的城市脊梁这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
宋代墨客笔下“百货随潮船入市，万家沽酒户垂帘”的热烈，说的就是昔时福州水运发财、商船来往的气象这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。安乐河上，曾巩夜过利涉门，留下“红纱笼烛照斜桥”的高雅，朱紫坊畔，画船未睡，明月满堤，市井风情呼之欲出这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
到了明清期间，这条中轴线继续向南延长这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。茶亭、高低杭、中亭街次第富贵，闽江两岸、烟台山也渐成闹市这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。这里商帮云集、会馆林立，码头上货物聚积如山，市井里更是人声鼎沸这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
这一轴炊火，也从老城一路舒展到江边，从陆地延长到江海这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
对于研讨城市扶植的学者来说，中轴线能够是一个松散的学术概念这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。但对生活在这里的普通市民来说，却是新鲜平常的一部分——不但满足了柴米油盐，还能去乌山赏桃、茶亭观荷，生活节律，四时物候，都是绕着这条中轴线流转这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
现在，这条中轴线北起屏山，沿着鼓屏路、八一七路，过领会放大桥，直抵烟台山这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。镇海楼仍然耸峙，见证着光阴变迁；冶山年龄园里，仍然能感遭到陈腐的闽越遗风；三坊七巷，还连结着明清期间的气象；烟台山上，融合着万国修建的风情这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。这些地标自北向南串珠成链，诉说着闽都文化的生生不息这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
千百年来，历史的味道、地域的风味、时代的潮水在这里相互碰撞、相互融合，组成福州怪异的城市画卷这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
“好吃”的中轴线
把“福气”吃到肚子里
福州的炊火气，最浓处总绕不外舌尖这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
“福建人食不厌精，福州尤甚这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。”今世作家汪曾祺曾在《初访福建》中如此称赞这方水土的滋味这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。若寻觅这滋味的泉源，多数会指向城市中轴线上那片铺着青石板的坊巷——三坊七巷这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
以三坊七巷为中心，一幅活色生香的“闽都食景图”渐渐展开：南后街里，技术人抡起木槌千敲万打，将猪后腿肉化作薄如蝉翼的燕皮，终成一碗热腾腾的“承平燕”；东街口旁，聚春园一坛佛跳墙煨尽粗茶淡饭，引得食客接连不断；卫前街一带，人还未至，捞化、鱼丸、元宵与锅边糊的香气已层层叠叠劈面而来……
时光流转，炊火更盛这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。这些在老福州人记忆中裹着热气的滋味，正悄悄穿越时候的长河，绽放在越来越多旅客的舌尖这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
每逢节沐日，南后街上的同利肉燕老铺老板陈君凡分外忙碌这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。这家创于清光绪二年（1876）、深植于三坊七巷的老字号，已成为无数品德味福州地道风味的热门去向，众多刚到福州的食客拉着行李箱仓促赶来这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。一碗肉燕端上，香气劈面而来，城市的怪异风情也跃然眼前这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
行于中轴线，沿途的风味也诉说着历史的层叠与变迁这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
茶亭街上，昔日驿道酿成咖啡馆这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。一扇通明的窗、几排简单的座位、几株绿意盎然的动物，曾因烹茶供旅人歇脚而得名的茶亭街，现在悄悄开出一家家“社区咖啡馆”这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。下学的门生、放工的白领、买菜途经的阿姨、特地前来打卡的年轻人，大师自然地坐在一路，点上一杯咖啡，昔日茶亭的驿道炊火与本日咖啡的平常香气在窗里窗外静静融合这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
高低杭里，老字号照旧飘香这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。绵密香滑的芋泥、软糯清甜的 粿、暖到心底的花生汤……那些存身街巷的大排档与老字号，向过往行人展现最市井也最暖和的福州底色这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
烟台山上，新风正劲这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。咖啡的香气从红砖老修建里飘出，甜品店、异国料理与新派餐厅中坐满时兴的年轻人这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。烟台山贸易安步街区2021年开街以来，遭到市民旅客喜爱，已成为“顶流”打卡地这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
从老街小吃里的传统风味，到社区咖啡馆里的暖战争常，再到新旧友织的创意风味，舌尖炊火对于闽人而言，远不止于果腹，更承载着与这座城市配合发展的记忆与感情这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
“有戏”的中轴线
旅客变身“戏中人”
古城的晨昏，总在戏影交织间更迭这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
从三坊七巷的深幽坊巷到烟台山的万国修建，这条贯串古城的中轴线成为自然舞台，现在被一幕幕沉醉式演艺点亮这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。历史不再是尘封的往事，而是可触、可感、可介入确当下这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
感受人世炊火，还是要到南后街这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。南后街的花灯，自宋代亮起，明清壮盛，至今仍在延续着人世炊火这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。《竹间续话》记录的“户户家家皆以灯为业”盛景，已从节庆走向平常这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
不远处，衣锦坊的水榭戏台上，《大宴水榭》悄悄开席这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。旅客手持请柬步入场景，在茉莉花茶的香气与喜娘喝彩中，成为这场福州传统婚宴的座上宾这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。而在防空洞革新的《寻梦闽都》戏院里，外乡神话在声光电中更生，成为全国首个隧洞沉醉式实景表演这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
沿着中轴线南行，高低杭的灯火次第亮起，商贸古街的炊火气在戏影中更生这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。“溯梦龙岭顶”的光影秀在斑驳墙面上重绘往昔这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。非遗板凳龙在年轻人手中翻飞，龙脊上的LED灯带划破夜空，与百年前商帮的灯笼遥相照应这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。在这里，《虎纠囍事》用笑声解构风俗，让传统在欢乐中获得新生这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。正如一位“老福州”感慨：“老身手碰见了新表达这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。”
闽江的潮声照旧，只是已经的货船变本钱日的游船这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
移步烟台山，苍庐宅院中，《雀起无声》正在上演，藏着福州对历史空间的巧思这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。这座茶商大户白华苍的故宅，被奇妙地分别为7个空间，高度复原20世纪30年月的风采这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。剧中人物的命运与福州作为“天下茶港”的历史慎密相连，观众也深深厚醉其中这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。导演说，文旅融合是让人亲身介入到文化中，用观众可以接管的艺术形式停止实在的互动这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
沿江而下，马尾《最忆船政》实景演艺则在百年造船车间的产业遗产空间中，归纳着福州船政文化的光辉过程这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
国庆上新的互动式戏院演艺《三山旧梦》是福州在互动式戏剧范畴的初次尝试，以词人柳永的福州际遇为引，邀观众步入北宋福州，北宋市井的茶烟与今时的茶香在戏台氤氲这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。观众或随词人吟咏，或与茶品德茗，在互动中成为历史的一部分这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
那些沉醉式表演里的古今融合，正是闽人“海纳百川”的聪明注脚——让历史在当下更生，让文化在体验中传承这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。（记者 蓝瑜萍 吴桦真 燕晓）
来历：福州日报