食品添加剂有哪些

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七种添加剂很多的零食？
1、方便面

一包方便面最多可有25种食品添加剂，常见的有谷氨酸钠、焦糖色、柠檬酸、特丁基对苯二酚等。长期食用含柠檬酸的产品，可能导致低钙血症。

2、火腿肠

所含添加剂包括亚硝酸钠、山梨酸钾等。其中亚硝酸钠可能在体内天生致癌物亚硝胺。

3、蜜饯

所含添加剂为柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠等。其中苯甲酸钠会破坏维生素B1，并影响钙的吸收。

4、果冻

山梨酸钾、柠檬酸及卡拉胶等添加剂运用最普遍。过多摄进山梨酸钾会导致过敏反应，并影响钙的吸收。

5、冰激凌

人工香精、增稠剂、人工合成色素等添加剂使用最普遍。而其中有的人工色素，国外规定不能用于食品。

6、饼干

所含添加剂包括焦亚硫酸钠、柠檬酸、山梨糖醇。大量的焦亚硫酸钠会损伤细胞，具有生物毒性。

7、奶茶

所含添加剂包括山梨酸钾、六偏磷酸钠等。后者过量会引起钙代谢紊乱。

添加剂很多的零食是糕点。

糕点类视频由于都是新鲜食材，比如奶油、炼奶、黄油、沙拉酱、番茄酱、肉丝、新鲜蔬菜等等，由于都是新鲜食材，铁路运输
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辣条，汽水，橡皮糖，干脆面，膨化食品，巧克力派，威化饼干

食品中常用的四种添加剂，是哪些？
1、面点食品常用的食品添加剂：①发酵粉（又称泡打粉，复合膨松剂）：通常在和面时加进。

当烘烤加工时，膨松剂分解产生气体，使面胚松发在内部形成均匀密集的多孔外形，从而使食品酥脆膨松。②塔塔粉：以膨松剂酒石酸氢钾为主要成分，可使蛋清蛋白部分变性，进步蛋清蛋白在搅打过程中的起泡性、泡沫稳定性③蛋糕油（乳化剂）：具有良好的起泡性、保水性和保软性，可使蛋糕更为均匀、细腻，并改善蛋糕的弹性、保水性和口感；④色素：可用于糕点的色素主要是食用自然色素，有姜黄、萝卜红、桔黄、甜菜红等2、油炸食品常用的食品添加剂：①抗氧化剂：餐饮单位在制作油炸食品时在油中加进抗氧化剂，进步煎炸油的使用效率，如丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、没食子酸丙酯等以及它们的化合物②膨松剂：在制作油条时常用到小苏打、钾明矾等膨松剂。可以增加食品体积，改变组织，更加品质和口感3、肉类食品常用的食品添加剂：①护色剂：餐饮行业在制作烤肉、叉烧肉等食品时经常使用硝酸盐或亚硝酸盐来改善肉制品的味道。②着色剂：餐饮单位在制作冷菜间制作熟食时，为改善肉制品的外观，可以使用红曲米（红曲红）、辣椒红、辣椒橙3种色素③嫩化剂（嫩肉剂）：它是使肉质鲜嫩的食品添加剂，目前最常用的为木瓜蛋白酶等植物性蛋白酶（酶制剂），不但可以嫩化粗糙、老硬的肉类，进步肉类的色、香味，而且安全、卫生。④食用香料：主要是自然香味料。如八角、茴香、薄荷、丁香、桂花等4、餐饮自制饮品常用的食品添加剂：香精、色素、甜味剂、酸味剂等。5、烹饪过程常用的食品添加剂：①增味剂（鲜味剂）：补充或增强食品原有风味的物质，如谷氨酸钠、氨基乙酸（甘氨酸）等②肉类香精：是一类新兴的香精，具有肉类风味的调味料，能增加肉香味的作用。

食品添加剂目录2019？
答：食品添加剂目录2019：GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

食品添加剂的分类有哪些?
食品添加剂的分类及功能如下：

1.防腐剂：防止食品腐败变质，延长保存期。如苯甲酸钠、山梨酸钾等。

2.抗氧化剂：阻止或延缓食品氧化变质，进步稳定性。如VC钠、异维C等。

3.着色剂：赋予食品光彩，如胭脂红、柠檬黄等。

4.发色剂：改善食品光彩，如亚硝酸盐等。

5.保水剂：保持食品水分，如复合磷酸盐等。

6.膨松剂：使食品发起，如碳酸氢钠等。

7.甜味剂：增加食品甜味，如蔗糖、甜味素等。

8.酸味剂：调整食品酸度，如柠檬酸、冰醋酸等。

9.增白剂：使面粉等食品外观更白，如过氧化苯甲酰。

10.香精香料：赋予食品特定风味，如羊肉味、牛肉味等。

11.增稠剂：进步食品粘稠度，如淀粉、食用胶等。

12.乳化剂：改善乳化体质量，如油脂、稳定剂等。

13.消泡剂：消除食品加工过程中的泡沫，如自然油脂等。

14.发泡剂：使食品产生气泡，如碳酸氢钠等。

15.抗结剂：防止食品结块，如自然油脂等。

16.酶制剂：改善食品加工性质，如蛋白酶、淀粉酶等。

17.被膜剂：保护食品，增加外观光泽等。

18.营养强化剂：增强食品营养成分，如维生素、矿物质等。

19.品质改良剂：改善食品品质，如磷酸盐等。

20.漂白剂：往除食品颜色，如过氧化苯甲酰等。

21.凝固剂：使食品凝固，如钙、镁等矿物质。

22.其他：包括各种特殊用途的添加剂。

食品添加剂的使用标准在《中华人民共和国食品安全法》及《GB2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中有明确规定。使用时应留意适量，避免对人体健康造成不良影响。