葱油煎饼的详细制作方法。葱香浓郁、外酥里软
葱油煎饼是一道香脆可口的中式面点，葱香浓郁，外酥里软。以下是详细的做法：食材清单：面团部分：
中筋面粉：300克
温水：约180毫升（根据面粉吸水性调整）
盐：3克
葱油部分：
小葱：50克（切葱花）
食用油：30克
盐：2克
五香粉：1/2茶匙（可选）
其他：
食用油：适量（煎饼用）
制作步骤：和面：
将面粉和盐混合，慢慢加入温水，边加边搅拌成絮状。
揉成光滑面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发20-30分钟。
制作葱油：
小葱切碎，与盐、五香粉混合。
锅中倒入食用油烧至微热，关火后立刻倒入葱花中，激发出香味，拌匀备用。
擀饼：
醒好的面团分成小剂子（约50克/个），擀成薄面皮。
均匀刷一层葱油，从一端卷成长条，再盘成圆形，压扁后擀成饼状。
煎制：
平底锅倒少量油，中小火加热，放入饼胚。
煎至两面金黄酥脆（约2-3分钟/面），中途可加盖焖1分钟确保熟透。
小贴士：葱油可提前制作，冷藏保存更入味。
煎饼时火候不宜过大，避免焦糊。
喜欢多层口感可重复折叠面皮。
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