|
|
平鱼的作法
给你写写我自己怎样做的吧，很简单，也相当好吃（我老公最爱吃平鱼）
先把鱼洗净（3、4条平鱼）这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。切好葱段（一根葱）、姜块（半块姜切成5、6片）、大蒜（半头，拍拍好入味）这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
锅里倒油，和炒菜的量差不多，倒1/3汤勺盐（这样可以避免溅油），鱼依次入锅煎，留意只管保证完整，看上去有点点黄色了，就OK了这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
下面，倒入1/3碗醋（留意，醋很重要，一定要先放，多放点也没事，这样可以去除腥味，还可以让肉质好吃）这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。少倒点酱油调色，放2大颗八角，少许花椒粉这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。放入葱姜蒜，少许的开水（快要没过鱼）炖煮5分钟这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
放入盐（前面放过盐的，这会补充放点），炖煮10分钟之内就差不多了这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
最初，一定要记着哦，这是窍门，就是在临出锅前，再倒一小勺醋，洒一点蒜末，很提鲜的！
试试吧，很简单，味道嘛，很是入味这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。一样的方式，也可以建造别的的鱼类这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。清蒸平鱼：假如你买到的平鱼够新颖，冷冻时候不长，可以采用这类方式：
质料：平鱼、金华火腿少许、发好的干香菇多少、葱、姜、料酒、盐、生抽酱油、食用油
做法：1） 先把平鱼洗净去鳃，均匀抹上少许盐和料酒，装盘；
2） 葱切段、姜切丝，香菇和金华火腿切丝；
3） 将切好的葱、姜、香菇和金华火腿均匀撒在鱼身上，上蒸锅大火蒸10分钟后淋生抽和食用油，再蒸2-3分钟；（时候上，假如买到的平鱼比力大的话，时候应再稍长些这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。）
4） 起锅，将葱段和姜丝拿掉
家常烧平鱼
质料： 平鱼500克，香菇5个，冬笋片75克，葱姜蒜共50克，绍酒1汤勺，酱油1茶匙，白糖半茶匙，醋半茶匙，鸡粉、胡椒粉、水淀粉各适当这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
1、把平鱼整理清洁，在鱼身两侧各划几刀；香菇用温水发开后切条；冬笋切长片这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
2、炒锅中放入充足油烧热，下鱼炸成金黄色，捞出沥干油待用这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
3、炒锅留适当油，爆香葱姜蒜，下香菇、冬笋稍炒，烹入绍酒、酱油，加约1杯水，放鸡粉、鱼、胡椒粉、糖、醋、盐烧开，转用小火慢烧，待鱼烧透，取出放在盘中这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
4、锅中汤汁烧开，勾入水淀粉，开后浇在鱼上即可这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
心得： 平鱼要新颖；在平鱼身上划花刀时，刀口可密不成深；烧制进程中，要当令翻动鱼，以使质料入味；留意不要糊锅；要用小火烧透，其味才浓这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
家常炖平鱼
主料：平鱼
配料：韭菜葱姜大料盐味精 酱油 郫县豆瓣酱
1、放油预热后加入葱姜（大块即可）大料，然后加入少许的郫县豆瓣（去腥提味）和酱油炒香
2、将整理好的平鱼放入锅中，加开水（不能用凉水 否则会腥的），大火炖开，然后用中火炖10分中左右， |
|
发表于 2025-7-14 18:10
