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千层饼的正宗做法与配方是什么？
主料：小麦面粉300g、香葱50g。
辅料：热水150g、盐1茶匙、鸡精半茶匙、辣椒油1汤勺、芝麻3汤勺。
1、质料图。
2、面粉加热水揉成滑腻的面团这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，比馒头面要软一些。
3、香葱洗净切末这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，完全晾干。
4、面团分三份这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，取一份擀开这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，撒盐这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，鸡精这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，浇上一汤勺食用油一汤勺辣椒油。捏着面边往中心蹭均匀。大概用刷子刷手抹开也行。
5、撒上葱花卷起来。
6、卷筒装后从一端再卷。
7、收口鄙人这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，撒芝麻摁扁。
8、擀开这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，不用太大力。
9、平底锅放油这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，小火烙饼这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，大概间接放电饼铛。
10、两面金黄即可拿出切块。
叨教千层饼是怎样做的
千层饼怎样做？这样酥香非常
火腿油酥饼
质料：面粉、滚水、凉水、方形火腿、面粉、大豆油、盐。
做法步调：
第1步、面粉中加入滚水这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，搅拌成絮状这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，放凉。
第2步、一点点加入凉水这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，揉成柔嫩的面团这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，饧面半小时。
第3步、饧面时预备油酥:大豆油烧热这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，浇在面粉上这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，搅拌成稀糊状即为油酥这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，放凉备用。
第4步、片状薄火腿切小丁。
第5步、饧好的面团擀开成大薄片。
第6步、均匀抹上一层油酥这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，撒少许盐。
第7步、撒上火腿丁。
第8步、沿一边卷起这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，边卷边抻长。
第9步、卷好的样子。
第10步、一分为二。
第11步、再别离抻长这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，盘起来这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，败坏几分钟。
第12步、擀开成薄饼。
第13步、锅里刷点油烧热这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，放入饼胚这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，中小火煎。
第14步、一面煎至金黄后翻面。
第15步、另一面也煎至金黄。煎好的饼在锅里用力摔打几下这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，可以更好的分层。
第16步、装盘这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，悄悄搓散这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，很多层的这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，酥香非常。
千层饼怎样做？
质料： 面粉1千克这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，酵面300克这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，豆油50克这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，五香粉5克这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，精盐6克这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，食碱面10克。
1、将酵面用水泻开这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，再放面粉和成面团这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，饧15分钟这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，再将食碱用水化开这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，渗透面团内揉匀这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，再饧15分钟左右。
2、将面团揉匀后搓成条这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，揪成重约100克的剂子这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，擀长大形片这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，刷匀豆油这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，撒上盐及五香粉这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，卷成卷这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，将两头压扁这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，再分解一路这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，团压成圆形这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，再擀成饼这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，用刀在饼面上压上十字花纹。
3、放在抹油的盘内这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，上屉用旺火蒸20分钟取出这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，切成三角块即成。
千层饼的做法
千层饼是吉林白城市的风味小吃。它是以酵面制成饼再蒸制而成。其特点是色白暄染这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，咸鲜柔润这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，层层分手。本来仅为食摊销售品这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，现在已成很受家庭接待的小吃。 |
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发表于 2025-7-14 18:10
