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九转大肠的做法步调
明天分享给你这道好吃的九转大肠这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
九转大肠的做法
步调step
找个清洁的盆，放入猪大肠，加入料酒30毫升，盐5克，面粉适当这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。（猪大肠有两面，一面滑腻的我就称它为正面，正面是比力滑腻的，所以比力好清洗，可以洗的很清洁这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。）
步调step
用手抓匀一分钟内完成，然后用清水冲洗这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。频频以上行动一次这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
步调step
冲洗后的大肠仔细扯去大肠背面不但滑一面的油脂和污垢，然后把（步调1和步调2）重新做两遍，就很清洁了这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
步调step
用套肠法子，大肠套小肠，一层层套起来这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
步调step
家常做法套两三次这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
步调step
用牙签插十字穿插，牢固住大肠头尾和中心部分这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
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锅中放入适当清水，大肠，葱段，姜片，料酒30毫升这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
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开大火，不加锅盖煮到沸腾后再继续5分钟这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。捞出洗清洁，清洗和去味就大功乐成啦！（开盖煮的目标：为了让味道散去，为了不把味道焖在锅里，闷在大肠里这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。）
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锅中重新加水，放入大肠，葱姜，香叶，八角，花椒这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
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把大肠煮透，捞出放凉这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
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把大肠切成2cm长的段这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
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每段大肠上插牙签插十字穿插牢固这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
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加入生抽30毫升，让大肠裹上酱油色这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
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锅中倒入适当金龙鱼浓香笨榨熟豆油，烧至油温六成热这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。（六成油温的热油，温度180度左右这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。筷子插入油锅中四周气泡数目和速度比三成热的油温增加一倍，油面向四周有稍微翻动，手接近有的概况，热感很明显这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。这类油温合适做油炸，能让食材很快定型，色彩也标致，还不会出现炸糊的情况这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。）
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将大肠炸成金黄色这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
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捞出控油这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
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热油倒出以后锅中再留下少许底油，加入白糖30克炒成糖色这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
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把大肠倒入翻炒均匀，裹上糖色这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
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加清水200毫升、葱姜适当，陈醋5毫升、盐5克，白胡椒粉2克、白糖10克这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
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大火烧开转小火烧到汤汁浓稠这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
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九转大肠就做好啦！装出转盘，淋上汤汁即可这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
九转大肠的制品图
九转大肠什么菜系?
九转大肠是山东名菜，其名声不亚于葱烧海参，鲁菜首要以咸鲜为主，这个菜的味道超出于鲁菜中一切味道之和，到有点像川菜的复合路数，可是技法和用料还是很是山东的，很是明显，味道咸甜酸麻微微辣，带有稠密的香料香气，整体味道极浓郁，进口先是各类味道相继而来，最初是大肠的肥香从最底层搅开千层味浪冲上舌尖，至此，一次成功的品味才算完事儿！ |
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发表于 2025-7-14 18:10
