高筋面粉合适做什么(高筋面粉合适做什么)

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全量利用高筋粉合适做什么样的面包？
面包粉是很是好的面粉，偶然辰想做馒头，却只要面包粉这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。那末面包粉可以做馒头吗？面包粉怎样做面包？接下来和小编领会下！
面包粉与高筋面粉有什么区分
面包粉是面包公用粉，除满足面包的卵白需求（面筋）外，还加入别的利于面包的营养调理剂（增加剂），一般只用加工面包、也合适面包这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
高筋粉至卵白（面筋）含量高，除用做面包外，还可用作面条、水饺，还可用作披萨等这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
面包粉建造面包方式
1、食材：主料，面包粉250g、温牛奶120g，辅料，动物油2大勺、糖3大勺、鸡蛋1个、盐1/3小勺、酵母2g这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
2、面包机版甜面包的做法步调：一：盐、糖、鸡蛋别离放到面包桶的三个角落这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
3、放入动物油和牛奶这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
4、面包粉过筛，放到桶里这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。上面挖个小坑，加入酵母这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
5、挑选“和面”法式，时候为30分钟这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。由于面包桶是长方形的，所以4个角会有些面粉搅不到，需要手动用刮刀帮助一下这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
6、第一次和面竣事，再反复停止一次这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。这样可以使面包更有韧性这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
7、二次和面竣事后，挑选“发酵“法式，法式是1小时30分钟，纷歧定要依照这个时候，将面团发到2倍大即可这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
8、将发好的面团取出排气，揉到发酵前的巨细这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
9、均匀朋分红三份，盖保鲜膜败坏10分钟这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
10、取一份擀长大条，卷成卷，长度要和面包桶的宽度差不多这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
11、将面卷放入面包桶，停止二次发酵这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。此次发酵不要挑选“发酵”法式，由于法式的前20多分钟是要停止搅拌的，会破坏外型这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。间接放到桶里，盖上盖子发酵便可以了这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
12、发酵到2倍大，挑选“烘烤”法式这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。法式是50分钟，实在烤35分钟就行了这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
面包粉可以做馒头吗
可以，不外有的人说蒸出来是面包味这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
面包粉，硬麦建造而成，面筋含量高，一般控制在32.5~34.0%之间这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。面筋质量好、韧性大、弹性好，吹泡体积大这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。 国外已成长到白面包公用粉、汉堡包公用粉、油炸面包公用粉等这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
END高筋面粉常用来建造具有弹性与嚼感的面包、面条等这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼中，在蛋糕方面仅限于高成份的水果蛋糕中利用这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。高筋面粉的色彩比力深，滑腻灵活性强，抓的时辰不轻易成团，麸质较多，卵白质含量高，筋性强，在西餐中，一般拿来做起酥类的点心，像千层酥，奶油泡芙，起酥面包之类的，还有一些面条，拉条子，皮带面等也需要用到高筋面粉这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。低筋粉不合适做面包，全麦面包粉可以这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。 全麦面粉：小麦粉中包括其外层的麸皮，使其内胚乳和麸皮的比例与质料小麦成份不异，用来建造全麦面包和小西饼等利用这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。 低筋面粉：又叫薄力粉，cake flour，卵白质含量6.5-9.5%，可以用依照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉（别的淀粉也可以）夹杂配成这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。 合适做蛋糕、饼干、蛋挞等疏松、酥脆、没有韧性的点心这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。西人超市放在baking的地方，是纸盒子装的，这样1盒2磅，$3左右这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。我在中国超市找到台湾产的日正牌低筋面粉，1袋500克，$0.99这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。所以比力下来，袋子装的稍微廉价一点这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。一般，假如做比力大的生日蛋糕，纪念日蛋糕，我用盒子装的，平常做小点心大概一般蛋糕就用袋子装的这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。硬质小麦卵白质含量高，一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。做海绵蛋糕选用低筋粉，建造油脂蛋糕则多选用中筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕出格松软，体积膨大，概况平整这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。油脂蛋糕自己结构比海绵蛋糕疏松，选用中筋粉，使蛋糕的结构获得进一步增强这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。从而变得加倍慎密而不疏松这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。生粉是粟粉或豆菱粉，通常为做菜时挂芡用的这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。