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怎样样做糖蒜?
糖蒜的腌制很是简单：取春季的新蒜这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，去掉外皮这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，仅留下里面的一层嫩皮这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，洗净后用淡盐水泡上半天到一天这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，这可以起到消毒的感化这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，还能让蒜比力好保存；把浸在盐水中的蒜捞出这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，一边沥干水份这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，再加绵白糖和白醋这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，一般来说这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，500克蒜大约需要750克白糖这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，醋的数目则按照自己的口胃增加；最初这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，加上适当的冷开水这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，以沉没蒜瓣为好这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，不用搅拌这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，让糖渐渐融化这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，将容器盖上盖子密封这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，2周到一个月左右便可以食用了。 糖蒜的腌制方式：
方式一：材料：鲜蒜10斤这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，白糖4斤3两这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，清水10斤这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，盐7两这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，醋1两多
制法：
1、泡蒜：拔取鲜嫩、个大的蒜这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，切去尾巴这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，仅留少许把这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，放入凉水里泡3-7天这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，按照气温冷暖可适当削减或增加泡水的时候。天天换一次水这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，把蒜的嫩味泡进来这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，然后捞出这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，放入一清洁坛子内。
2、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，放一层蒜撒一层盐这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，第二天搅拌一次这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，今后天天搅拌一次这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，3-4天捞出来这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，摊在帘子上这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，晒一天这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，把浮皮弄进来这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，下入缸内这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1两这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，煮沸。待糖水凉到不烫手时这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，再倒入蒜缸内。留意这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，糖水要比蒜横跨2寸左右这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，糖水的概况再撒3两碎糖这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，然后将坛口盖慎密封这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，放在阴凉处这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，腌制2-3个月这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。
3、调味：在成熟前6～7天这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，可加些木樨这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，以促进风味。
方式二：500克蒜 配50克盐 300克红糖 30克米醋或20克白醋 八角可加可不加 600克水
制法：
1、蒜头去老皮这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，留2厘米假茎这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，蒜根部挖成锥形但不成把蒜头挖散(目标是为了让蒜入味)
2、蒜头泡清水5-7天这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，天天换水
3、蒜头入坛这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，一层蒜一层盐这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，不加水；逐日倒蒜一次这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，下面的倒到上面这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，使蒜淹均；5-7天后拿出日晒这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，皮干后这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，若有老皮再撤除……均匀地码入坛中
4、水烧开这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，加红糖这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，离火；水温80度左右时加醋；待凉透后突入蒜坛这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，封坛这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，7日今后待红糖转为果糖后便可食用
5、回味糖味稠密这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，咸中略酸这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，如喜酸可多加醋。
6、糖蒜汁可作莱时当糖醋汁利用这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，蒜香浓郁这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，别有风味这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，只是不成再用于淹蒜了。
下面再附送一糖蒜汁作调料的菜谱：葱烤酸甜三文鱼
葱烤酸甜三文鱼,用淹糖蒜的汤汁做的,真是好吃。
作法：1、锅里加油,爆香园葱丝,扒拉到边上,
2、锅内放入三文鱼煎 ,浇点料酒,再浇上两大饭勺的糖蒜汁,盖上锅盖.闷一下就行了。
3、最初将鱼入盘这完全背叛了我介入马拉松活动的初心，把园葱丝盖在鱼身上上桌。
特点：甜甜酸酸,鱼又嫩嫩的,关键是简单好吃。 |
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发表于 2025-7-14 18:06
