|
|
“冬菜”是什么啊
冬菜选料讲求，采用传统工艺经心建造这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。从大白菜的菜坯收买起头直至冬菜制品出口，都经过严酷挑选、经心加工，使天津冬菜的质量稳步提升，出口数目也逐年增加这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。天津冬菜系采用天津南运河边盛产的“青麻叶大核桃纹”大白菜为质料，以当地红皮大蒜和高温加工的精制海盐为辅料，经发酵建造而成这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。每年秋天10月至12月上旬，当天津大白菜收获时，挑撰棵大肥嫩的大白菜去其外青黄瓣，采纳嫩白菜芯，切成细丝精工腌制，并加蒜白、香料等调配，经腌晒六个月后，其味浓香，甘咸适度，是为中国调味食品佳品之一这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。次年2月至4月加工的则称为“春菜”（可是销售时仍统称为冬菜）这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
川冬菜主产于中国四川省南充与资中县，以叶用芥菜为质料制成这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。光彩黑褐而有光芒，构造嫩脆，鲜香味浓这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。适宜建造冬菜的叶用芥菜品种有箭杆菜,叶片竖立如箭杆形;乌叶菜,菜身肥大,叶片较大这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。11月下旬至翌年1月质料采收后，用刀快要根端茎部划成相连的3-4块，搭挂上架晾晒脱水，一般经21-28天，待外叶全数萎黄，中心叶片萎蔫而未完全变黄时下架，约为鲜菜重的20%这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。然后用铰剪将老叶剪下作“坛口菜”，剪下中心叶片称为“儿菜”，剥除菜茎老皮粗筋后称“冬菜巅”这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。冬菜，以叶用芥菜为质料制成，光彩黑褐而有光芒，构造嫩脆，鲜香味浓这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。适宜建造冬菜的叶用芥菜品种有箭杆菜,叶片竖立如箭杆形;乌叶菜,菜身肥大,叶片较大这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。11月下旬至翌年1月质料采收后，用刀快要根端茎部划成相连的3-4块，搭挂上架晾晒脱水，一般经21-28天，待外叶全数萎黄，中心叶片萎蔫而未完全变黄时下架，约为鲜菜重的20%这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。然后用铰剪将老叶剪下作“坛口菜”，剪下中心叶片称为“儿菜”，剥除菜茎老皮粗筋后称“冬菜巅”这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。冬季的菜
冬菜的做法
先将整棵白菜晾晒2-3天，去除一些水份，然后将里面2层老帮去除，将白菜切成1厘米见方的块，放到室外晾晒5-6天，时代天天翻弄几次便于快速晾晒，晾到半干水平就成了要腌制的白菜胚这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。将大蒜捣成蒜泥这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
食材比例：白菜胚：食盐：大蒜=10：1.6：2 将白菜胚放到无油水容器里，加入一定比例的食盐和蒜泥，拌匀再倒入白酒，我是一棵4斤左右的白菜晾晒后加入了1两50度的白酒这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。起头1—2天要勤翻弄要让盐和蒜均匀渗透到白菜里，1-2天后将白菜倒入密封的容器里，将菜用蒜锤捣结实，然后密封好，最好用大口玻璃瓶将盖子盖严，腌制1个多月便可以开盖食用了这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。美食原材料：主料：猪小排（猪肋排）600克辅料：冬菜150克调料：盐10克,味精2克,胡椒2克,姜15克,醋10克 |
|
发表于 2025-7-14 18:10
