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五花肉的十二种做法，五花肉怎样做好吃
做红烧肉最好 具体做法很多 供给几法 仅供参考
五花肉切成小块，方朴直正，每块都有皮有肥瘦肉，烧一小锅水，把肉块放进去煮5分钟，煮出血污与浮沫，取出来冲洗清洁，沥干水这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
（实在应当是把肉块放到锅里，煎炸，将肉里的油脂逼出来，煎炸到肉块四周都呈金黄色）
平底不沾锅里倒少许油，倒入白糖2汤勺，小火渐渐地炒化，当糖化成糖浆，渐渐熔解炒成浅褐色时，倒入肉块，使每块肉都沾上糖色，加入料酒2汤勺、生抽1汤勺、老抽1汤勺、干辣椒3-5只，八角2小瓣、桂皮1片，葱2根、淹过肉的温水，先大火煮开，盖上盖，转小火渐渐地炖啊炖，炖约1小时，中心每隔20分钟得去看一看火，用筷子翻动一下肉块，到最初10分钟，汤汁大约还剩2/5，转大火收汁，悄悄地晃动一下锅子，避免糊底，当汁收稠，油旺旺，酱色充沛的红烧肉就炖好了这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
三种红烧肉的做法
第一种
1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，尽管长宽）；
2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时辰锅里应当在冒浓烟，别怕）这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉酿成了深红色；
3、加入盐适当、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至沉没肉3毫米，大火煮沸（起头冒香味了）；
4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（假如汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在他人不晓得的条件下偷偷地再吃一块这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
第二种
红烧肉可说是一家常菜，分歧地方，分歧人，做法必定纷歧样这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉根基各占一半，一定要带猪皮，否则爽性不做这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，间接拿锅倒油适当（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！ 炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（小我体验…………火不要太猛），炸到肉的表面有些金黄，停火，肉捞出，油倒出这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
另起锅，倒油适当，放入葱、姜、花椒煸炒，出格提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，全部放入，份量最少一头，一路煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，最少1汤勺，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。接着倒入酱油，不要太多这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。行动要快，否则糖会糊的这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。 |
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发表于 2025-7-14 18:10
