秋天进补，用力吃这“鱼中宝藏”，它肉多刺少，营养还高！

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来历：大嘴厨师
导读：秋天进补，用力吃这“鱼中宝藏”，它肉多刺少，营养还高！
当秋风轻拂，送来丝丝凉意，大自然也悄悄为我们预备了一场丰厚的滋补盛宴这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。在众多春季美食中，鱼类历来是滋补的佳品，富含优良卵白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物资，能为人体供给充沛的能量与营养，助力我们抵抗秋天的枯燥与严寒这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。但是，在鲫鱼、草鱼等常见鱼类之外，有一种鱼可谓秋天滋补的“隐藏王者”——鲈鱼，它肉多刺少、营养丰富，实乃春季餐桌上的不贰之选这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。

鲈鱼：秋天奉送的滋补珍馐鲈鱼，自古以来即是文人骚人笔下的常客，也是餐桌上的美味珍馐这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。它分为海鲈鱼和淡水鲈鱼两种，春季正是鲈鱼最为肥美的时节这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。此时的鲈鱼，经过一夏的滋养，堆集了丰富的营养，肉质鲜嫩紧实，口感细致爽滑，不管是清蒸、红烧还是炖汤，都能展现出其怪异的风味这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
从营养角度来看，鲈鱼可谓一座“营养宝库”这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。它富含优良卵白质，且卵白质的氨基酸组成与人体需求极为接近，易于被人体吸出操纵，可以为身材供给充沛的能量，增强免疫力，帮助我们在季节交替之际抵抗病毒侵袭这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。

烹饪多样，尽享鲈鱼美味鲈鱼的烹饪方式多种多样，每一种都能带来分歧的味觉体验这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。其中，清蒸鲈鱼是最能保存其原汁原味和营养成份的做法这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。

将新颖的鲈鱼处置清洁，在鱼身上划几刀，用盐、料酒、葱姜丝腌制片刻，然后放入蒸锅中大火蒸 8 - 10 分钟，取出后倒掉盘中的汁水，淋上蒸鱼豉油，再撒上葱花，最初浇上热油激起出香味这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。清蒸鲈鱼肉质鲜嫩，进口即化，平淡的调味凸显了鲈鱼自己的鲜美，让人耐人寻味这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
红烧鲈鱼则是另一种典范做法，浓郁的酱汁包裹着鲜嫩的鱼肉，别有一番风味这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。先将鲈鱼煎至两面金黄，捞出备用这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，再倒入适当的清水，放入生抽、老抽、白糖、料酒等调料，煮开后放入煎好的鲈鱼，小火慢炖至汤汁浓稠，让鱼肉充实吸收酱汁的味道这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。红烧鲈鱼光彩红亮，咸香可口，是一道老小咸宜的家常菜这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
除了清蒸和红烧，鲈鱼炖汤也是不错的挑选这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。将鲈鱼与豆腐、香菇等食材一路炖煮，汤汁浓郁鲜美，营养丰富这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
豆腐富含优良动物卵白，与鲈鱼的动物卵白相互补充，进步了卵白质的操纵率；香菇则增加了汤的美味和香气，使整道汤品加倍美味可口这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。在秋天的午后，喝上一碗热火朝天的鲈鱼汤，暖身又暖心，让人倍感舒服这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。

选购与保存，留住鲈鱼新颖要想品味到美味的鲈鱼，选购和保存也是关键这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。在选购鲈鱼时，应挑选鱼眼清澈明亮、鱼鳃鲜红、鱼身有弹性、鳞片完整且光芒度好的新颖鲈鱼这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。新颖的鲈鱼闻起来有一股淡淡的海水味或湖水味，没有异味这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。假如鱼眼混浊、鱼鳃发暗、鱼身松软或有异味，则说明鲈鱼不新颖，不宜采办这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
采办返来的鲈鱼假如当天不食用，可以将其处置清洁，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏室保存，但保存时候不宜太长，最幸亏 1 - 2 天内食用终了这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。假如想要长时候保存，可以将鲈鱼洗净后切成小块，用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻室冷冻，这样可以保存数月之久这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
在这个美好的秋天，无妨让鲈鱼成为你餐桌上的常客，品味它的鲜美，享用它带来的滋补与健康这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。让我们在鲈鱼的滋养下，以饱满的精神和强健的体魄驱逐秋天的每一个美好瞬间这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
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