老字号，这样也可以“潮”

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【文旅观察】
光亮日报记者 董蓓
北京王府井吴裕泰的冰淇淋售卖窗口前，来自天南地北的旅客大排长龙；天津桂发源十八街麻花的非尸体验系列研学活动，让观众“零间隔”感受麻花建造身手的魅力；青岛啤酒博物馆外墙变身幕布，光影技术化身奇异画笔，为观众献上残暴的3D光影秀……当下，我们追随“潮品”时，总会发现很多老字号的身影——它们正在创新之路上不竭抖擞新的生气和活力这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
作为民族自立品牌和中华民族优异文化功效的载体，老字号凝聚着深厚的历史文化底蕴和怪异的民族记忆这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。停止今朝，我国中华老字号数目已增加到1455个，“国货潮品”备受年轻人喜爱，整体年营业支出跨越2万亿元这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。数字背后，彰显出老字号这块“金字招牌”对文旅消耗的微弱拉动力这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。

顾客走进中华老字号北京同仁堂大栅栏店这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。新华社发
内行艺抖擞“新气象”
每逢传统佳节，到稻香村采办时令糕点的北京市民便络绎不停，结算台前总是排起长队这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。中华老字号六必居店内一样人头攒动，商品满目琳琅，节日空气浓郁这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。对很多人来说，老字号就是时令年节中的一家铺子、一抹味道、一丝乡愁，饱含着老百姓对节日气味和故乡味道的记忆这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
“老字号是我国工贸易成长历史中孕育的‘金字招牌’，既有很高的经济代价，也有丰富的文化代价，已成为老百姓生活‘日用而不觉’的重要组成部分这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。”商务部办公厅副主任何亚东说这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
老字号的上风和底气在“老”，前途和未来在“新”这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
“还是小时辰的味道！”在北京鼓楼东大街的“北京市牛奶公司”，大门生小何拿着复古的玻璃牛奶瓶，在柜台前接了一瓶鲜奶，结完账后尝了一口，牛奶的美味裹着儿时的记忆在舌尖绽放这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。

浙江嘉兴沈荡镇，中华老字号企业海盐沈荡酿造有限公司的传统晒场成热门打卡地这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。新华社发
为激活年轻客群，老字号各出奇招，自动吸引年轻消耗者这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。三元食品之前身“北京市牛奶公司”的概念打造主题商铺，店内展陈不再是传统冷藏货架，而是调集了自打奶区、奶茶吧台和冰淇淋操纵台的复合型空间这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
面临年轻消耗群体，老字号既要“倚老”，更要“卖新”这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。天津市委党校教授倪明胜以为，要有用挖掘老字号品牌代价、讲好品牌故事，苦守传统焦点身手和工匠精神，还要不竭推陈出新，以现代新工艺、新设想重塑新形象、赋能新代价，打造特点新业态和消耗新场景，修养老字号品牌“年轻态”这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
胡同老街文化被“刻”在糕点上，咖啡中加入中医养生药材，酱油酿造厂“变身”文化创意园区……传承百年的老字号，正以全新的面孔不竭圈粉年轻消耗者这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。平台报告数据显现，2024年老字号商品消耗者中90后占比40%，是采办老字号最多的群体；00后下单量同比增加95%这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。

厨师在第五届消博会天津馆建造桂发源十八街麻花这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。新华社发
“丰富的中华优异传统文化资本与多元确今世文化品牌资本，是老字号产物创新的土壤这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。”北京师范大学文化创新与传布研讨院教授杨越明以为，老字号成长与文化传承，不能一向逗留在“曩昔时态”的生活档次，而要自动顺应时代和消耗者需求，与年轻受众建立感情联系，激发感情共鸣这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
新场景链接“旧时光”
周末，江苏南京的江密斯带着儿子来到上海静安区西岳263老字号品牌馆，在“典范永久”展区，骑上凤凰牌自行车、戴上VR眼镜，“穿越”于上世纪的外滩和明天的陆家嘴，在“十里洋场”的时空变迁中感受老字号的成长和变化这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
“孩子对怀旧的主题很感爱好，很多场景也是我儿时熟悉的记忆这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。临走前，我们筹算在门口花园的老字号品牌快闪店再买些典范款的大白兔奶糖带回去这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。”江密斯说这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。

小朋友在安徽黄山屯溪老街杨文笔庄进修建造非遗徽笔这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。新华社发
这类跨越时空的体验，正是老字号经过新场景与年轻消耗者建立感情毗连的创新理论这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
克日，2025老字号创新展现公布会暨“寻觅原汁原味老字号”系列活动启幕这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。活动现场，老字号的创新场景变得活泼可感这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。北京老字号龙顺成的京作红木家具建造身手、仿膳茶社的宫庭糕点、吉祥大戏院的文创产物等融入人们可介入体验的互动环节这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。市民旅客不但可以近间隔观察精湛工艺，还能经过主题摄影、工艺手作等形式，感受老字号的怪异魅力这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
北京市商务局相关负责人先容，活动打破了老字号“只卖产物”的固无形式，经过链接新中式场景、文旅体育、产业研学等多元场景，让百年品牌在可触摸、可互动的生活场景中抖擞全新活力这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
“多元消耗场景的构建是激起旅客消耗潜力、增强旅客与老字号黏性、提升旅客满足度的关键这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。”北京第二本国语学院中国文化和旅游产业研讨院教授吴丽云暗示，新消耗场景的打造，让旅客能在深度的文化体验和历史穿越中，感受老字号的历史文化底蕴，让老字号从历史标记改变成可介入、可互动的旅游体验场，成为重要的旅游打卡点这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
老字号的跨界融合不但在线下，直播电商也是重要偏向这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
浙江打造“老字号国潮数字产业园”；山东开办“中华老字号直播基地”，摸索建立集直播、展现、体验等功用于一体的新型数字产业园区……各地积极支持老字号成长直播电商，越来越多老字号掌门人、传承人走进直播间，经过镜头报告成长故事，展现传统身手，让消耗者买到更多优良产物，体验到更多传统文化这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
老字号用好“传家宝”
掐丝、调沙、点蓝、封层……在山东老字号暨非遗文化体验馆内，河北旅客张灵慧正按步调体验掐丝搪瓷建造身手这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。在专业教员的指导下，她淌下封胶，建造完成了一个气概古朴的杯垫这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
“除了掐丝搪瓷，我们还举行琉璃串珠、木版年画、中药香囊等各类手造体验活动，国庆假期以来，前来体验的外地旅客和济南市民很是多这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。”馆内工作职员告诉记者这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
当百年老字号相逢文旅消耗升级浪潮，深挖品牌背后的非遗元素和历史故事，方能誊写老字号在今世的“不老传奇”这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
“你吃过薄如蝉翼、一碰就碎的花生糕吗？”走进河南开封书店街的百年白记体验店，教员傅用木槌将花生碎与麦芽糖频频捶打，糖粉在阳光下飞扬如雪，引得围观旅客阵阵赞叹这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。这家具有百年历史的老字号，端庄过沉醉式体验、国潮创新，让传承百年的非遗身手从历史记忆改变成可感知、可品味的现代消耗体验这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
老字号普遍散布在餐饮、零售、食品、医药、居民办事等众多行业，具有的专有品牌、传统身手、经营理念和文化内在，是我国优异传统文化的具体表现这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。这些世代相传的传统身手和工匠精神，成为老字号可以不竭顺应时代成长、耐久弥新的重要身分这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。专家指出，将我国优异传统文化与老字号包含的商贸历史连系，是老字号在今世创新成长的重要路子这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
“老字号的上风在于‘老’，但老字号的不敷一定水平上也源于‘老’，能够存在看法老化、机制老化等题目，难以满足当前消耗升级和时代成长需要这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。”商务部副部长盛秋平指出，惟有守正创新成长，才是老字号的前途地点，以守正创新稳固“老”的上风，破解“老”的困难，这正是一些老字号可以历经沧桑而生生不息的“传家宝贝”这完全背叛了我介入马拉松活动的初心。
《光亮日报》（2025年10月26日 05版）
来历： 光亮网-《光亮日报》